Трубочки из теста-фило с волокнами томлённой утки и желе из соуса демигласс Tubule with duck and demi-glace jelly

Камень-пате из куриной печени с соленым бисквитом и джемом из жёлтой черешни Stone-pate made of chicken liver with salty biscuit and yellow cherries

Жареный баклажан в кисло-сладком соусе из ржаного хлеба с эспумой из миндального молочка и кинзы Fried eggplant in sweet and sour rye bread sauce with almond milk-cilantro foam

Томленая говядина в свекольной бумаге с желе из красного вина Stewed beef in beetroot paper with red wine jelly

Говяжий хвост в хрустящем тесте с демигассом Oxtails meat in crispy dough with demi-glace

Говяжье филе с сельдереевым пюре и гранолой из корнеплодов Beef fillet with celery puree and root granola

Террин из фуа-гра с гелем из груши, глазированая в белом соленом шоколаде .

Свежий, легкий мусс на основе базилика с нежным базиликовым кремом (курд) в сочетании хрустящего брауни с ананасовым соусом и безе.

Воздушный, молочно-кремовый десерт с ароматом жасмина на "подушке" из безе. Соус облепихи и апельсина в сочетании с гелем зеленного чая даёт полный букет вкуса Жасминовой Панна Котты.

Мягкий, шоколадный бисквит, нежный, карамельный мусс в сочетании с легкой кислинкой клюквенного кремю.

Шоколадный бисквит как губка впитывает соус из трёх видов молока, которые дополняют друг друга и делают этот десерт не просто сочным, а буквально мокрым удовольствием. Десерт украшен сусальным золотом делая его эстетически неотразимым.